{"id":27,"date":"2020-10-21T11:10:07","date_gmt":"2020-10-21T09:10:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.progettogadget.it\/web\/?page_id=27"},"modified":"2021-05-16T20:52:40","modified_gmt":"2021-05-16T18:52:40","slug":"chi-siamo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.progettogadget.it\/web\/chi-siamo\/","title":{"rendered":"Chi Siamo"},"content":{"rendered":"\r\n

\"\"Daniela Martini<\/strong>, responsabile del progetto GADGET, \u00e8 Ricercatrice presso il Dipartimento di Scienze per gli Alimenti, la Nutrizione e l\u2019Ambiente (DeFENS) dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Milano ed \u00e8 docente di Alimentazione e Nutrizione Umana per il Corso di laurea Triennale in Scienze e Tecnologie della Ristorazione.
\u00c8 attualmente membro del Consiglio Direttivo della Societ\u00e0 Italiana di Nutrizione Umana (SINU) e coordinatrice del Gruppo di Lavoro Giovani SINU.
La sua attivit\u00e0 di ricerca, che ha portato alla pubblicazione di oltre 50 articoli scientifici, si concentra soprattutto sulla legislazione alimentare (etichettatura degli alimenti, indicazioni nutrizionali e salutistiche), sulla valutazione nutrizionale degli alimenti e sull\u2019effetto del loro consumo su diversi marcatori di salute, nonch\u00e9 recentemente sulla valutazione della conoscenza nutrizionale in diverse fasce della popolazione.

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\"\"Salvatore Ciappellano<\/strong>, \u00e8 Professore Associato presso il DeFENS dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Milano ed \u00e8 docente di Alimentazione e Nutrizione Umana per il Corso di laurea Triennale in Scienze e Tecnologie della Ristorazione e presso la Scuola di Specialit\u00e0 in Scienza dell\u2019Alimentazione.
\u00c8 inoltre membro del Comitato Scientifico della SINU.
La sua attivit\u00e0 di ricerca, che ha portato alla pubblicazione di oltre 80 articoli scientifici, si concentra soprattutto sulla valutazione della qualit\u00e0 degli alimenti, ad esempio per la ristorazione collettiva, incluse la valutazione del contenuto in vitamine e minerali, la biodisponibilit\u00e0 di oligoelementi e non nutrienti, la presenza di contaminanti negli alimenti e lo studio del loro impatto biologico. Inoltre si \u00e8 occupato della valutazione di alcuni aspetti dello stato di nutrizione in gruppi di popolazione.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n



\"\"Cristian Del Bo\u2019<\/strong> \u00e8 Ricercatore presso il DeFENS dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Milano.
E\u2019 docente del corso di Basi di Scienze Nutrizionali e Alimentari per il Corso di Laurea Magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana e del corso di Functional Foods and Nutraceuticals per il Corso di Laurea Magistrale in Biotechnology for the Bioeconomy.
E\u2019 socio della SINU e attualmente riveste il ruolo di segretario per il Gruppo di Lavoro Giovani SINU.
La sua attivit\u00e0 di ricerca, che consta di oltre 50 pubblicazioni scientifiche, si concentra principalmente sullo studio della relazione alimenti\/modelli dietetici e salute.
Nello specifico si occupa della validazione del ruolo di alcuni composti bioattivi presenti negli alimenti (es. polifenoli) nella modulazione di alcune funzioni e\/o attivit\u00e0 attraverso lo sfruttamento di modelli cellulari in vitro per dimostrare gli specifici meccanismi di azione.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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\"\"Daniela Erba<\/strong> \u00e8 Ricercatrice presso il DeFENS dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Milano ed \u00e8 docente di Alimentazione e Nutrizione Umana e Principi di dietetica per il Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Erboristiche e Basi di nutrizione applicata allo sport e Nutrizione applicata allo sport e alla salute, nella triennale e magistrale della Facolt\u00e0 di Scienze Motorie dell’Universit\u00e0 degli Studi di Milano.
E’ membro del Consiglio Direttivo della SINU, in qualit\u00e0 di Tesoriere.
La sua attivit\u00e0 di ricerca \u00e8 rivolta alla valutazione della qualit\u00e0 nutrizionale degli alimenti, agli effetti sulla salute del consumo di alimenti\/pattern alimentari e alla promozione, attraverso programmi educativi, di corrette abitudini alimentari, in particolare in ambito sportivo e scolastico.


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\"\"Marisa Porrini<\/strong>, \u00e8 Professore Ordinario presso il DeFENS dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Milano, \u00e8 docente di Nutrizione Umana ed \u00e8 attualmente Prorettore alla Didattica dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Milano. Nel corso della sua carriera \u00e8 stata Direttore DeFENS, Membro del Board of Directors della Federation of European Nutrition Societies (FENS), Preside della Facolt\u00e0 di Agraria dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Milano, e Vicepresidente della SINU, della quale \u00e8 attualmente membro del Comitato Scientifico.
E\u2019 inoltre membro del Comitato di Coordinamento di revisione dei LARN (Livelli di assunzione di riferimento di energia e nutrienti per la popolazione italiana).
La sua attivit\u00e0 di ricerca ha portato alla pubblicazione di oltre 200 lavori su riviste scientifiche nell\u2019ambito della valutazione delle caratteristiche nutrizionali degli alimenti e dell’influenza dei trattamenti di trasformazione sulla biodisponibilit\u00e0 di nutrienti e altri composti di interesse nutrizionale.
Inoltre sono stati oggetto di studio l’effetto dei componenti della dieta su specifiche risposte metaboliche e sullo stato di salute e il ruolo delle caratteristiche chimiche e fisiche degli alimenti in grado di modulare il comportamento alimentare.


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\"\"Patrizia Riso<\/strong> \u00e8 Professore Ordinario di Nutrizione Umana presso il DeFENS. E\u2019 docente di Nutrizione applicata per il Corso di Laurea Magistrale in Alimentazione e Nutrizione Umana e di Fisiologia dell’attivit\u00e0 motoria e nutrizione associate al benessere per il Corso di Laurea Magistrale in Scienza dell’attivit\u00e0 fisica per il benessere.
E\u2019 membro del Comitato Scientifico della SINU e del gruppo di revisione dei LARN.
L’attivit\u00e0 di ricerca, supportata da oltre 120 pubblicazioni internazionali, \u00e8 volta a dimostrare l’impatto di alimenti, modelli alimentari o specifici componenti della dieta nella modulazione di marker dello stato di nutrizione e salute anche in target vulnerabili della popolazione.
Inoltre studia le strategie per migliorare l\u2019impatto del consumo di alimenti tradizionali o innovativi sull\u2019introduzione energetica e le sensazioni di saziet\u00e0. Pi\u00f9 recentemente, si \u00e8 occupata di tematiche legate al ruolo della dieta nella modulazione del microbiota intestinale e allo studio della sicurezza e sostenibilit\u00e0 alimentare e nutrizionale nel contesto dei cambiamenti climatici.


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\"\"Paolo Simonetti<\/strong> \u00e8 Professore Associato presso il DeFENS dell\u2019Universit\u00e0 degli Studi di Milano.
E’ Presidente del Collegio didattico per il Corso di Scienze e Tecnologie della Ristorazione e Docente di Nutrizione delle Collettivit\u00e0.
Durante la sua attivit\u00e0 di ricerca si \u00e8 occupato dello studio dei composti bioattivi degli alimenti e del loro ruolo nella promozione della salute.
Questa attivit\u00e0 ha portato a valutare il ruolo nutrizionale di diversi composti introdotti con la dieta, come la fibra alimentare e le vitamine presenti in alimenti diversamente conservati e trattati.
L’attivit\u00e0 di ricerca \u00e8 testimoniata da pi\u00f9 di 130 pubblicazioni scientifiche.
\u00c8 membro del Comitato Scientifico della SINU e, in quanto componente del Gruppo di Lavoro Intersocietario per la Riduzione del Consumo di Sale in Italia (GIRCSI), del Comitato Tecnico Scientifico della Ristorazione del Comune di Genova e dell\u2019Osservatorio della Regione Lombardia per la Promozione dell\u2019uso dei prodotti locali nelle mense scolastiche e nella ristorazione collettiva, si occupa di promozione e divulgazione delle conoscenze nutrizionali e dei criteri di una sana alimentazione per lo sviluppo di protocolli dietetici destinati alla ristorazione collettiva.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Si ringraziano inoltre Massimiliano Tucci<\/strong>, Stefano Bernardi<\/strong>, Letizia Gigliotti<\/strong> e Mirko Marino<\/strong> per il contributo relativo alla creazione delle attivit\u00e0.
Si ringrazia Martina Nini<\/strong> per le immagini create ed utilizzate per la realizzazione delle presentazioni e delle attivit\u00e0. Si ringrazia infine il Dottor Donato Angelino<\/strong> per il supporto alla creazione dei video.<\/p>\r\n

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